Gulai Nangka Daging

 

Bahan-bahan

1. 150 gr daging campur
2. 125 gr nangka muda, kupas, potong²
3. 5 lonjor kacang panjang, potong²
4. Bumbu Halus :
5. 6 bh bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 3 btr kemiri
8. 3 bh. cabe merah keriting
9. 1/2 ruas jahe
10. 1/2 sdt jinten
11. 1/2 sdt ketumbar bubuk
12. 1/2 sdt kunyit bubuk
13. Bumbu Cemplung :
14. 1 bh asam kandis
15. 3 bh kapulaga
16. 2 lbr daun salam
17. 4 lbr daun jeruk
18. 1 btg sereh, geprek
19. Secukupnya garam dan penyedap
20. Santan dari 1 btr kelapa sedang

Langkah

1. Tumis bumbu halus beserta bumbu cemplung hingga wangi. Masukan daging, aduk² hingga daging kaku.

   

2. Masukan santan, masak hingga mendidih. Masukan nangka, masak hingga separo matang, masukan kacang panjang.

   

3. Bubuhi garam dan penyedap, aduk². Masak hingga matang. Angkat, sajikan.