Kari Ayam Tanpa Santan

 

Bahan-bahan

1. 1/2 ekor ayam (jadi 8 potong)
2. 1/2 buah jeruk nipis
3. 1 lembar daun salam (optional/ harusnya daun kari)
4. 1 sdm bumbu kari bubuk
5. 1/8 sdt kayu manis bubuk
6. 1/2 buah asam kandis kecil (1/2 sdt asam jawa)
7. 1 sdt garam
8. 2 sdt gula pasir
9. 1/4 sdt merica bubuk
10. 1/2 sdt kaldu jamur
11. 5 buah cabe rawit merah
12. 500 ml air
13. secukupnya minyak goreng untuk menumis
14. 👉 bumbu yang dihaluskan :
15. 6 siung bawang merah (10 jika kecil)
16. 6 siung bawang putih
17. 2 buah cabe merah ukuran besar (buang biji)
18. 1/4 sdt jinten

Langkah

1. Ayam cuci bersih, beri perasan jeruk nipis aduk rata dan diamkan 15 menit lalu bilas. sisihkan.....siapkan juga bumbu kari dan kayu manis bubuk (jika tidak ada pake yg batang sepotong kecil)

   

2. Siapkan bumbu yang akan dihaluskan....bisa diulek atau masukkan ke dalam wadah blender, beri sedikit minyak goreng agar mudah memblendernya.....
   kemudian blender sampai cukup halus, sisihkan.

   

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus, aduk aduk sampai wangi.....masukkan potongan ayam, aduk ayam sampai berubah warnanya....lalu tuang air.

   

4. Bila air sudah masuk kedalam wajan....lalu beri asam kandis...daun salam kecil (optional).

   

5. Masukkan juga bumbu kari bubuk....masukkan sedikit kayu manis bubuk....masukkan garam.

   

6. Masukkan gula pasir.. masukkan merica/lada bubuk....dan masukkan juga cabe rawit merah.

   

7. Terakhir masukkan kaldu jamur/totole, aduk rata dan cek rasanya. Tutup wajan agar ayam cepat empuknya.....masak sampai ayam empuk dan air menyusut.

   

8. Sajikan Kari ayam tanpa santan ini dengan nasi hangat...👍😊